Galettes bretonnes à ma façon

Pour les amateurs de galettes bretonnes, celles ci sont faciles à faire et délicieuses.

Ingrédients (pour une 15aine de crêpes):

Pour la pâte:

- 250g de farine de sarrasin

- sel

- 2 oeufs

- 50cl d'eau froide

- 40g de beurre fondu

Pour la garniture:

- jambon

- fromage râpé

- oeufs

- crème fraîche semi-épaisse

- curry

Préparation:

1/ Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Laissez reposer 1h.

2/ Préparez une sauce au curry en mélangeant la crème et le curry.

3/ Étalez la pâte sur une crêpière ou dans une poêle très chaude et préalablement graissée. Cuire 1min du premier côté, retournez la crêpe et y déposez tout de suite une tranche de jambon, un peu de sauce au curry, l’œuf par dessus et le fromage râpé.

4/ Laissez cuire jusqu'à obtenir l’œuf à la consistance souhaitée. Repliez la crêpe et servez immédiatement.