Blinis

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 œufs
- 250 g de farine
- 200 g de fromage blanc à 0%
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel poivre

Préparation:

1/Dans un saladier, casser les œufs, les battre en omelette puis ajouter le fromage blanc, la levure et la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et assaisonner de sel et de poivre. Laisser reposer au moins 30 minutes (peut se préparer à l'avance).

2/Faire chauffer sans matière grasse une poêle anti-adhésive à feu moyen, les blinis ne doivent pas être saisis. Y verser 1/2 louche de pâte et laisser cuire environ 2 minutes jusqu'à voir des bulles à la surface du blini. A l'aide d'une pelle, retourner le blini.