Brioche moelleuse

Voici une recette transmise par ma belle-mère. La brioche réussi à tous les coups...

Ingrédients:

- 350g de faine

- 3 cuillerées à soupe de levure

- 1 pincée de sel

- 4 œufs entiers en omelette

- 150g de beurre fondu

- 1/2 paquet de levure boulangère (20g) délayée dans 2 cuillerées d'eau froide

Préparation :

1/ Mettre les ingrédient liquides sur la farine et le sucre

2/ Battre pendant 5 min en soulevant la pâte

3/ Laissez reposer une nuit au réfrigérateur (couvert)

4/ Le lendemain, farinez la table et rouler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur

5/ Pliez la pâte en 3 et roulez à nouveau. Faire cela 3 fois de suite.

6/ Étendre de nouveau cette pâte sue 1 cm d'épaisseur puis la rouler comme un boudin

7/ Coupez en 5-6 tronçons et les mettre debout dans un ou plusieurs moules à cake

8/ Laissez lever jusqu'à 1 cm au dessus du moule

9/ Enfournez thermostat 4, environ 150°C, pendant 20-30 min suivant le four.