Quatre quarts au citron façon château fort

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 4 œufs
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre
- 1 citron non traité
- 1 paquet de levure chimique

Préparation:

1/ Mettre le four à préchauffer à thermostat 6 (180°C).

2/ Travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter les œufs un à un. Râper le zeste du citron et l'incorporer à la préparation. Presser le citron et ajouter le jus. Terminer en incorporant la farine et la levure.

3/Verser dans un moule à cake beurré (ou moule en silicone non beurré, pour ma part j'avais un moule en forme de château pour le plaisir des enfants) et faire cuire pendant 40 à 45 min.